重生天后要出道 第679章

第679章

第679章

顾南熙和康有为两人同时点头，示意她不用太紧张。

主持人简单的给四人介绍了一下之后，正题也立刻开始了。

镜头首先切换到了康有为，只见他将袖子挽起，然后从水缸中选择了一条肥美的草鱼。

他将草鱼放在案板上，右手迅速的拿起刀，然后利索划过。

鱼肚皮立刻被划开，露出里面一些的五脏。

康有为作为大厨这么多年，功力自然不俗，仅仅半分钟不到的时间，他就立刻将草鱼的内脏全部清理结束。

再看顾南熙这边。

镜头立刻切换，而画面的风格也变得截然不同了起来。

对比康有为利索的刀功，顾南熙这边全然是一副赏心悦目的画面。

因为做东坡肉所需要的五花肉是已经经过处理的，所以顾南熙这边明显比对面的速度更加快一些。

顾南熙将生的五花肉清洗之后，直接放入了沸水中。

这一步是为了将五花肉的血丝去掉，所以不需要煮很久，大概五六分钟即可。

趁着这个时间，顾南熙在另一边将葱姜蒜全部都切好，留作一会儿备用。

“倾挽姐，你帮我把五花肉拿出来，然后切成中等大小的块状。”

顾南熙给慕倾挽安排任务的同时，自己也没有闲着。

她手里拿着一截香葱，将其切成了三段。

东坡肉的味道最关键的就是香葱，香葱经过油炸之后会散发出浓郁的葱香，绝对会让人口水直流。

顾南熙将切好的香葱和一些油放入砂锅中。

这时，那边的慕倾挽也将五花肉切成了六小块。

顾南熙从她手中接过五花肉，然后将肉放在了香葱和油的上面。

“现在，我们需要做的就是加入一些适量的调料，给五花肉提味去腥。”

说着，顾南熙直接拿起一把生姜，洒在了五花肉的上面。

“因为东坡肉的味道会有一些甜甜的，所以在最后一个步骤，我们需要放一些冰糖上去。”

先加入一定量的老抽，紧接着放生抽，然后才是加入冰糖。

将这些调料都完成之后，顾南熙转头看了一眼慕倾挽。

对面的慕倾挽立刻会意，然后拿起了那瓶早就被顾南熙看上的黄酒。

最后关键的一步便是加入定量的黄酒。

顾南熙将黄酒倒入砂锅之中，嘴上也进行了详细的解释，“酒这个东西是很神奇的调料，白酒黄酒每种味道都有一丝差距，东坡肉就比较适合黄酒的味道，所以在这里我们加入一些黄酒提味提色。”

说完，顾南熙露出满意的笑容，将砂锅放进了沸腾的大锅中。

“为了不将肉煮散，我们用砂锅盛着五花肉进行蒸煮。”

这种蒸煮的方式比较适合肉类的菜品。

主持人眼看着顾南熙这边进度如此快速，立刻走到了厨房的另一边，康有为这里。

镜头随之切换。

只见康有为此时也开始进入了初步的提味去腥阶段。

首先将草鱼放入沸水中，加入葱姜蒜和米酒，进行去腥处理。

鱼肉和五花肉的香味随着两边同时煮熟，已经开始扩散到了整个现场。

首当其冲的就是主持人。

(本章完)