重生76，带领全村吃肉奔小康 第366章 火锅鸡，鸡公煲

说起来，火锅鸡在这个时候，还没有被创造出来。

没错！

这道后来风靡惠川甚至整个北方，号称一年吃掉的鸡可以围绕地球半圈的神菜，是在2000年左右，才被惠川县长流镇天和村的一位大哥发明出来的。

这道菜甫经推出，立马风靡了整个惠川，到2010年左右的时候，惠川县一条街道上几乎有半条街都是火锅鸡店。

即使火锅鸡店的密度如此之大，李向东每次去吃都能发现店里人满为患。

所以，惠川县人民对火锅鸡的喜爱可见一斑。

而更有人别出心裁，把火锅鸡店推广到了燕京城和滨城，开成了品牌火锅鸡连锁店，并打造成网红打卡店。

虽然在这里吃一顿火锅鸡的价格是在普通店里的两三倍，可人们依旧趋之若鹜。

与火锅鸡同时发明的还有另外一道伴生菜，那就是鸡公煲。

两者的区别就是，火锅鸡是辣的，鸡公煲是不辣的。

另外，火锅鸡还有一个特别奇怪的命名方式，就像兰州拉面是青海人开的，杭州小笼包肇始于嵊州人，赵省的特产美食是安徽牛肉板面，火锅鸡一开始打出来的旗号是重庆火锅鸡。

想到这儿，李向东就觉得好笑，这就是外来的和尚好念经的道理么！

李向东很喜欢吃火锅鸡，并且对火锅鸡的做法深有研究。

火锅鸡讲究一个麻、辣、咸、香，再蘸上甜醋和蒜泥，滋味层次分明，口感飙升！

说做就做！

李向东取代了李澜的主厨位置，亲自上手，他先指挥周红松去把褪毛洗干净的鸡剁成小块儿，然后进开水里焯水十分钟，捞出来，用冰凉水一激，放旁边待用。

然后让白玉龙把他带过来的干红辣椒，花椒，麻椒，郫县豆瓣酱准备出来，分门别类的放到灶台上。

一切材料准备好，李向东把灶上的火烧热，热锅凉油，放上一勺雪白细腻的猪油。

“刺啦啦——”

猪油乍一碰到热锅，立马融化成黄色的热油。

等油温到七成热，李向东把大葱段，鲜姜片，白芷，花椒，麻椒，大料放进油里。

一阵香料的辛香味儿传来，李向东身子稍微后仰，逃避溅出来的油星子。

他用铲子扒拉一会儿，看着大葱段逐渐变成焦黄色，立马把已经用剪刀剪成小段的干辣椒和郫县豆瓣酱扔进锅里。

一股子辣椒的香辣味儿喷薄而出，瞬间弥漫了整个厨房。

周红松深吸一口香味儿，“好香啊，这种料别说炖鸡肉，就是炖鞋底子也会很香啊！”

白玉龙深以为然，“我已经饿了，最近吃的饭没得多少辣椒，吃到嘴里都没味儿。”

李澜则是一直很认真的看着李向东做饭的步骤和放料的时机。

李向东又搅拌了一下辅料，立马把已经从凉水中捞出来，沥干净水的鸡块倒进锅里翻炒！

“大姐，水烧开了吗？”

“烧开了！现在要吗？”

“先等会儿——”

李澜拎着绿皮暖壶过来，里面是满满的一瓶热开水，听到李向东的话就把暖壶放到锅台旁。

李向东不停的翻动着锅铲，让每一块鸡肉都均匀受热，等鸡皮微微发黄发皱，李向东把暖水壶里面的热水加了进去，然后再倒进去适量的酱油。

这时候加的水不要太多，微微没过鸡块就行。

剩下要做的就是熬高汤，准备涮菜和调料。

李澜家里因为天天做卤菜，所以常年准备着高汤。

“猪大骨熬的能用吗？”

“可以啊！大姐，多端点过来！”

李澜回家去端高汤，周红松立马从李向东家厨房里拎起一个铁皮水桶，“我，我帮你去拿高汤！”

李澜望着那个半米高的大水桶，有些犹豫，“要这么多吗？好像没有剩下这么多了……”

李向东看不下去他犯傻，立马从墙上挂着的蒜辫子上薅下来四头紫皮大蒜塞给周红松，“赶快帮我剥蒜！”

周红松只好把手里的水桶放回原位，开始蹲在地上剥大蒜。

白玉龙一边烧火一边偷笑出声，周红松斜他一眼，郁闷的把蒜臼子捣的生响。

紫皮蒜味道既辣又呛，从蒜臼子里把蒜泥弄出来，放进碗里，然后倒进去半瓶甜醋，火锅鸡的调料就做好了。

李向东泡发了一些粉条，豆蔻，又去蔬菜大棚买了点生菜，菠菜，去豆腐坊买了两块嫩豆腐。

李澜炖的人参枸杞红枣母鸡汤早就好了，一直温在砂锅里。

眼看着这边的火锅鸡准备的差不多了，李向东就把鸡汤和整个小母鸡都倒进保温壶里，拧紧壶盖，把保温壶放进布袋子里。

他推出自行车，对李澜，周红松和白玉龙说，“我去给三姐送汤，等我回来就吃饭！”

说着推着自行车就要走，可是还没骑两步远，他就调头回来了，“大姐，你陪我一起去！顺便把大霞接过来！”

李澜把洗干净的生菜和菠菜甩干净水，放到盘子里，她摘下身上的围裙放到柜子上，笑呵呵的说，“好！”

于是，在周红松和白玉龙两道藏着些许怨念的目光里，李向东开开心心的骑车带着李澜走了。

路上，李向东把自行车蹬的飞起，风扑在脸上，凉簌簌的。

路边的柳枝上绿叶成对，树下的紫花地丁一朵朵紫莹莹的小花朵在风中微微摇晃，间或有几朵金黄色的蒲公英吸引着小蜜蜂飞来飞去。

不一会儿，两人就到了泉水村。

李澜一直把保温壶抱在怀里，此时把盖子拧开，里面的鸡汤还是烫的，一股子香味儿直勾人馋虫。

她在外屋待了一会儿，等身上的凉气都散了，才端着鸡汤和勺子进屋。

李向东也跟着进屋。

屋里门窗都关的严严实实，下边窗户上挂着红布窗帘，所以屋里有点暗。

李英躺在炕上，她旁边是盖着小被子，正在熟睡的小顺儿。

对，因为这小子生产比较顺，大家走期望他以后的人生也能顺遂，所以给他起名叫洪顺，小名小顺儿。

李向东把姥姥柳江苏，舅舅妗子和白玉龙给孩子带来的东西统统交给李英。