隐居男女 第526章 豆香四溢的时光

“哇塞，这豆腐宴简直是人间至味啊！”

赵小蕾心满意足地轻轻拍打着自己圆滚滚的小肚子，那张脸上绽放出如春花般灿烂的幸福笑容。

她一边回味着口中残留的豆腐清香，一边情不自禁地发出由衷的赞叹。

“可不是嘛！真想不到平平无奇的豆腐居然能够被烹饪成如此五花八门、令人垂涎欲滴的佳肴。”

林晓随声附和着，同样一脸惊叹之色。眼睛里满是对美食的赞赏和对厨师精湛技艺的钦佩。

江瑞妍咯咯笑起来，宛如银铃一般清脆悦耳：“哈哈，那当然得归功于咱们心灵手巧的萧雪啦，要不是她厨艺超群，怎么可能用区区几块豆腐变出这样一桌丰盛的宴席来呢？”

听到夸赞，萧雪不禁有些不好意思地连连摆手，谦逊地说道：“哎呀呀，你们太过奖啦！只要大家吃得开心，我也就心满意足咯。其实这次能做出这般美味可口的豆腐，还得多亏了这些品质上乘的黄豆呢，如果没有它们作为原材料，就算我厨艺再好恐怕也是无能为力哟。”

说着，萧雪微笑着将目光投向了角落里静静躺着的那一整袋硕大而饱满的黄豆。

此时，所有人的视线都不约而同地顺着萧雪的目光聚焦到了那袋黄豆之上。

只见袋子鼓鼓囊囊的，里面装满了一颗颗圆润光滑、色泽金黄的豆子，仿佛在向人们诉说着它们的优良品质与无限潜力。

看着眼前这满满一袋的黄豆，林晓心中充满了好奇，忍不住开口问道：“这么多黄豆除了可以用来做豆腐之外，还能派上其他用场吗？”

萧雪眨眨眼，眼中闪过一丝兴奋的光芒，兴致勃勃地回答道：“那可太多啦！比如说，可以用它们来制作豆浆、豆芽菜等等。不过呢，要说我个人最喜欢的用法，还是把它们加工成香气扑鼻、口感细腻的腐乳哦！”

说到这里，萧雪似乎已经想象到了腐乳那独特的味道在舌尖散开的美妙感觉，嘴角不由得微微上扬。

“腐乳？”赵小蕾一听，眼睛顿时亮了起来，激动地问道，“萧姐，你还会做腐乳？”

还没等萧雪回答，江瑞妍就得意地抢着说：“没有什么是萧雪不会的，她就是个百事通。”

萧雪连忙笑着摆手：“太夸张了，我哪是什么百事通啊，就是个劳碌命。”

四人说说笑笑，不知不觉天色渐暗，太阳慢慢落下了山，天边被染成了一片绚丽的红色。

直到天黑透，星星布满了天空，萧雪才起身，将黄豆泡水，准备第二天做腐乳。

第二天一大早，阳光刚刚洒进院子，萧雪就带着江瑞妍和赵小蕾开始忙碌起来。

林晓则像往常一样，拿着相机，准备拍下所有操作细节的视频。

“晓蕾，瑞妍，咱们今天就来做腐乳，这可是个需要耐心和细心的活儿。”萧雪一边说着，一边将泡黄豆的水倒了，换上新的水。

“萧雪，你就放心吧，我们肯定好好学。”江瑞妍信心满满地说。

赵小蕾也在一旁用力点头：“对，萧姐，你就手把手教我们吧。”

首先是磨豆浆，用院子里摆放着的石磨磨。

萧雪将黄豆一点点放入石磨的小孔中，然后转动石磨的手柄。

随着石磨的转动，白色的豆浆缓缓流了出来，散发出浓郁的豆香。

“哇，这豆浆好腥啊！”赵小蕾凑近闻了闻，忍不住说道。

“来，小蕾，你也试试。”萧雪停下手中的动作，将位置让给赵小蕾。

赵小蕾兴奋地走上前，握住石磨的手柄，用力转动起来。一开始，她还有些吃力，但渐渐掌握了技巧，磨得越来越顺畅。

“我磨出来豆浆啦！”赵小蕾开心地喊道。

江瑞妍在一旁看着，也跃跃欲试：“晓蕾，让我也试试。”

就这样，三人轮流磨着豆浆，不一会儿，一大盆豆浆就磨好了。

接下来是煮豆浆，萧雪将豆浆倒入柴火灶的大锅中，用小火慢慢煮。

在煮豆浆的过程中，需要不断搅拌，防止豆浆粘锅。

“萧雪，这豆浆要煮多久啊？”江瑞妍一边搅拌着豆浆，一边问道。

“大概十几分钟吧，等豆浆表面出现一层浮沫，就差不多了。”萧雪耐心地回答。

果然，没过多久，豆浆表面就出现了一层厚厚的浮沫。

萧雪用勺子将浮沫撇去，然后继续煮了一会儿，直到豆浆完全煮熟。

“好了，豆浆煮好了，接下来要把豆浆过滤一下，这样做出来的豆腐才会更加细腻。”

萧雪说着，拿出一个滤网和一块干净的纱布，将豆浆倒入滤网中，让豆浆通过纱布过滤到另一个盆中。

过滤后的豆浆变得更加清澈，没有了杂质。

萧雪将豆浆再次倒入锅中，加入适量的石膏水，一边加一边搅拌。随着石膏水的加入，豆浆渐渐凝固，形成了豆腐脑。

“石灰水能让豆浆变成豆腐脑，好神奇！”赵小蕾看着锅中的豆腐脑，惊叹不已。

“是啊，这就是做豆腐的关键步骤。”萧雪笑着说，“接下来，我们要把豆腐脑倒入模具中，压制成豆腐。”

萧雪将一个底部有小孔的方形模具放在桌子上，铺上一层纱布，然后将豆腐脑倒入模具中。

倒满后，将纱布盖在豆腐脑上，再放上一块木板，上面压上一块大石头。

“这样压上几个小时，豆腐就成型了。”萧雪解释道。

在等待豆腐成型的过程中，四人也没有闲着，他们一起打扫院子，收拾厨房，将用过的工具清洗干净。

几个小时后，萧雪揭开纱布，一块白白嫩嫩的豆腐呈现在众人面前。

“哇，这豆腐看起来好嫩啊！”江瑞妍轻轻摸了摸豆腐，赞叹道。

“接下来，就是制作腐乳最重要的一步——发酵。”

萧雪将豆腐切成四方块，一块块摆放在蒸篦上，保持一定的间隙。

均匀地撒上腐乳曲，然后放在16度左右避光的室内发酵三天?。

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