进步中2 自助餐

《自助餐》

自助餐这一种模式应该是从西方引进来的，模式不错但具体落实下来它必然是一个错误的经营模式。

电视电影里的那种自助餐方式，一是主人开派对，食物当然要求很高。二是公司开派对，食物自然也不能差。这种模式传到中国，成了商家的一种经营模式。

只要想获取更多的利润，商家的食材就不可能很好。食材如果够好，敞开了吃不可能有利润，价格收的太高，也没有客人。于是大量增加产品的种类，价值低的产品质量还行，价值高的产品质量肯定次或限量。只有降低优质食材的数量质量并降下价格，才有客来，客人来了对食材又不满意，这就是一个恶性循环。

对顾客伤害最大的最悲哀的是想吃回本占便宜的那种心理，这种心理又没法控制，本来是愉快的去搞消费的，还没开吃就把内心的恶调动了出来，吃的还都是些次品，这不悲哀吗？吃撑一次比饿10次对身体的伤害都大。

你见过哪家自助餐馆儿开得很久的？如果有，那就说明当地的消费够低或者顾客层次够低。