无线的爱情 第431章 小菜一碟

接下来的几天，秀秀和夏楚楚一直在反复试验配方，调整火候和调料的比例。

每次炸出来的猪排味道都不一样，有时太咸，有时太淡，有时外皮不够酥脆。

夏楚楚虽然有些着急，但也知道这事急不得，只能耐心等待……

夏夏楚楚站在厨房里，手里捏着一块刚炸好的猪排，

虽然秀秀的配方已经让面拖大排的味道有了很大的提升，但她总觉得还少了点什么。

她咬了一口猪排，细细品味着，突然灵光一闪，葱香！如果能把这股葱香融入大排里，味道一定会更上一层楼。

“秀秀，你说我们能不能加点葱进去？”夏楚楚放下筷子，转头看向正在收拾厨房的秀秀。

秀秀停下手中的活，歪着头想了想，“葱？倒是个好主意，不过葱的味道容易挥发，炸的时候可能会糊掉，得想个办法。”

“要不……我们请教一下李大厨？”夏楚楚试探性地问道。

“李大厨？”秀秀挑了挑眉，“你是说隔壁那家饭店的李大厨？他不是一直瞧不起咱们这小店吗？能愿意帮忙？”

夏楚楚叹了口气，“我知道他平时有点傲气，但咱们现在也没别的办法了。

再说了，他毕竟是老厨师，经验丰富，说不定真能帮上忙。”

秀秀撇了撇嘴，显然对李大厨没什么好感，但她也知道夏楚楚说得有道理，

只好点了点头，“行吧，你去试试，不过我可提醒你，别抱太大希望。”

夏楚楚笑了笑，心里却有些忐忑。她知道李大厨一向自视甚高，

平时连正眼都不瞧她们这些小饭店一眼。但为了能让面拖大排的味道更上一层楼，她决定豁出去了。

第二天一早，夏楚楚特意起了个大早，做了几样拿手的小菜，装进保温盒里，拎着去了隔壁的饭店。

李大厨正站在厨房门口抽烟，看到夏楚楚走过来，眉头一皱，“哟，这不是夏老板吗？怎么，今天有空来串门了？”

夏楚楚笑了笑，把手里的保温盒递了过去，“李师傅，我做了点小菜，想请您尝尝，顺便请教点问题。”

李大厨瞥了一眼保温盒，嘴角微微上扬，“哟，夏老板这是有事求我啊？说吧，什么事？”

夏楚楚有些尴尬，但还是硬着头皮说道：“李师傅，我们最近在研究面拖大排，

想加点葱香进去，但一直没找到合适的方法。您经验丰富，能不能指点一下？”

李大厨听了，冷笑了一声，“面拖大排？那不是几十年前的老古董了吗？现在谁还吃这个？

你们这些小饭店啊，就是喜欢搞些花里胡哨的东西，结果呢？客人一个都不来。”

夏楚楚被他说得脸上有些挂不住，但还是强忍着脾气，低声下气地说道：

“李师傅，我们也是想试试新花样，您要是能指点一下，我们一定感激不尽。”

李大厨抽了一口烟，慢悠悠地说道：“指点嘛，也不是不行，不过嘛……”

他故意拖长了音调，眼睛瞟了瞟夏楚楚手里的保温盒。

夏楚楚立刻明白了他的意思，赶紧把保温盒递了过去，“李师傅，您尝尝，这是我特意为您做的。”

李大厨接过保温盒，打开看了一眼，里面是几样精致的小菜，香气扑鼻。

他满意地点了点头，“行吧，看在你这么有诚意的份上，我就指点你一下。”

夏楚楚心中一喜，连忙道谢。

李大厨把烟头掐灭，转身走进厨房，示意夏楚楚跟上。

他一边走一边说道：“葱香这东西，确实不好弄，炸的时候容易糊，

味道也容易散。不过嘛，我有个小窍门，你可以试试。”

夏楚楚赶紧掏出笔记本，准备记下来。

“葱香的关键在于葱油。”李大厨从柜子里拿出一把小葱，熟练地切成细末，

“你得先把葱末用油煸香，然后把葱油和葱末一起拌进面糊里。

这样炸出来的大排，葱香味就会渗进去，而且不会糊。”

夏楚楚听得连连点头，赶紧记下步骤。

“不过嘛，这葱油的量得掌握好，太多会腻，太少又没味道。”李大厨一边说，一边开始示范。

他熟练地将葱末倒入热油中，煸炒出香味，然后将葱油和葱末一起倒入面糊中，搅拌均匀。

“你来试试。”李大厨把搅拌好的面糊递给夏楚楚。

夏楚楚接过面糊，小心翼翼地裹在猪排上，然后放进油锅里炸。

油锅里顿时冒出一阵葱香，滋滋作响。不一会儿，猪排炸得金黄酥脆，香气四溢。

“好了，尝尝看。”李大厨把炸好的猪排捞出来，递给夏楚楚。

夏楚楚拿起筷子，夹了一块猪排，咬了一口。

外皮酥脆，葱香浓郁，里面的肉鲜嫩多汁，味道比她之前做的要好得多。

“太好吃了！”夏楚楚忍不住赞叹道，“李师傅，您真是太厉害了！”

李大厨得意地笑了笑，“这算什么，小菜一碟。

不过嘛，你们这些小饭店，还是得多学学，别整天想着搞些花里胡哨的东西。”

夏楚楚连连点头，心里却有些不服气。她知道李大厨一向瞧不起她们这些小饭店，但这次他的指点确实帮了大忙。

她暗暗下定决心，一定要把面拖大排做得更好，让李大厨刮目相看。

回到店里，夏楚楚立刻把李大厨的方法告诉了秀秀。

秀秀听了，虽然对李大厨的态度有些不爽，但也承认他的方法确实有效。

两人开始按照李大厨的指点，反复试验葱油的比例和火候。