无线的爱情 第418章 冻白菜

夏楚楚站在饭店的厨房里，手里握着一把菜刀，刀刃在灯光下闪着寒光。她的目光落在案板上那几颗冻得硬邦邦的白菜。

夏楚楚回过头，看到秀秀正倚在门框上，手里拿着一杯热茶，脸上挂着淡淡的笑意。

秀秀是她的闺蜜，也是她最信任的人之一。两人从小一起长大，秀秀总是能在她最需要的时候出现。

“我在想，怎么才能让饭店的生意好起来。”夏楚楚叹了口气，放下菜刀，走到秀秀身边。

秀秀抿了一口茶，眼神里闪过一丝狡黠：“你呀，总是想得太多。生意不好，那就想办法呗。你不是一直说，要创新吗？”

“创新？”夏楚楚苦笑了一下，“我也想啊，可是哪有那么容易？

现在的人嘴巴都刁得很，普通的菜式根本吸引不了他们。”

秀秀放下茶杯，走到案板前，拿起一颗冻白菜，仔细端详了一会儿：“你说，这冻白菜能不能做点什么特别的？”

夏楚楚一愣：“冻白菜？能做什么特别的？不就是炒着吃吗？”

秀秀摇了摇头，嘴角微微上扬：“你呀，还是太死板了。

冻白菜虽然看起来不起眼，但说不定能做出点新花样呢。”

夏楚楚皱了皱眉，心里有些不服气：“那你倒是说说，能做什么？”

秀秀眨了眨眼睛，神秘兮兮地说道：“油炸冻白菜，怎么样？”

“油炸冻白菜？”夏楚楚瞪大了眼睛，一脸不可思议，“这……这能行吗？”

秀秀耸了耸肩：“试试呗，反正你现在也没什么好办法。”

夏楚楚沉默了一会儿，心里开始琢磨起来。

油炸冻白菜，听起来确实有点新奇，但能不能成功，她心里也没底。

不过，秀秀说得对，现在她确实没什么好办法，不如试试看。

“好，那就试试。”夏楚楚咬了咬牙，下定决心。

秀秀笑了笑，拍了拍她的肩膀：“这才对嘛。不过，你可别指望我帮你，我这人只会吃，不会做。”

夏楚楚白了她一眼：“你就知道吃。”

秀秀哈哈大笑，转身走出了厨房，留下夏楚楚一个人站在案板前，手里握着那颗冻白菜，心里充满了期待和忐忑。

接下来的几天，夏楚楚开始尝试各种油炸冻白菜的做法。

她先是把冻白菜解冻，然后切成小块，裹上面粉，放进油锅里炸。

第一次尝试，油温太高，白菜炸得焦黑，根本没法吃。第二次，油温太低，白菜炸得软趴趴的，口感极差。

夏楚楚有些泄气，但她没有放弃。她开始调整油温，尝试不同的面粉比例，甚至还在面糊里加入了一些调料。

终于，在第五次尝试时，她炸出了一盘金黄酥脆的冻白菜。

“秀秀，你快来尝尝！”夏楚楚兴奋地喊道。

秀秀走进厨房，看到那盘金黄的油炸冻白菜，眼睛一亮：“哟，看起来不错嘛。”

她拿起一块，放进嘴里，细细品味。夏楚楚紧张地看着她，生怕她说出什么不好的评价。

“嗯，不错，外酥里嫩，味道也很特别。”秀秀点了点头，脸上露出满意的笑容。

夏楚楚松了一口气，心里的一块大石头终于落地了。

她自己也尝了一块，确实如秀秀所说，外酥里嫩，口感独特。

夏楚楚看着盘子里金黄酥脆的油炸冻白菜，心里既兴奋又忐忑。

虽然秀秀说味道不错，但她总觉得还差了点什么。

正当她犹豫要不要再调整一下配方时，厨房的门被推开了。

李大厨走了进来，手里拿着一把大勺，脸上带着几分严肃。

他是饭店的老厨师，经验丰富，平时话不多，但每次开口都能切中要害。

夏楚楚看到他，心里一紧，赶紧把盘子递了过去：“李师傅，您尝尝，这是我新做的油炸冻白菜。”

李大厨接过盘子，用筷子夹起一块，仔细看了看，然后放进嘴里慢慢咀嚼。

夏楚楚屏住呼吸，眼睛一眨不眨地盯着他，生怕错过他脸上的任何一丝表情。

“嗯，外皮酥脆，里面的白菜还算嫩。”李大厨点了点头，但随即又皱起了眉头，“不过，味道太单一了，没什么层次感。”

夏楚楚心里一沉，果然还是不行。她有些沮丧地低下头：“我也觉得差点什么，但不知道该怎么改进。”

李大厨放下筷子，看了她一眼：“你知道为什么冻白菜很少有人用来油炸吗？”

夏楚楚摇了摇头：“不知道。”

“因为冻白菜的水分太多，直接炸容易外焦里生，口感不好。”

李大厨走到案板前，拿起一颗冻白菜，仔细看了看，

“不过，你既然已经想到了这个点子，那就得想办法解决这个问题。”

夏楚楚眼前一亮：“李师傅，您有办法？”

李大厨点了点头：“冻白菜解冻后，水分太多，得先处理一下。

你可以试试用盐腌一下，把多余的水分挤出来，然后再裹上面糊炸。这样炸出来的白菜会更脆，口感也会更好。”

夏楚楚恍然大悟：“原来是这样！我怎么没想到呢？”

李大厨笑了笑：“做菜嘛，有时候就是一层窗户纸，捅破了就简单了。

不过，光是这样还不够，你还得在面糊里加点料，让味道更丰富。”

“加什么料？”夏楚楚赶紧问道。

“你可以试试加点五香粉，或者辣椒粉，甚至还可以加点芝麻，

增加香味。”李大厨一边说，一边从调料架上拿了几样东西，

“还有，炸的时候油温要控制好，不能太高，也不能太低，得恰到好处。”

夏楚楚听得连连点头，心里对李大厨充满了感激：“李师傅，真是太谢谢您了！我这就去试试。”

李大厨摆了摆手：“别急着谢我，等你做出来再说吧。

不过，我得提醒你，做菜不是一蹴而就的事，得慢慢摸索，找到最适合的方法。”

夏楚楚点了点头，心里充满了干劲。她立刻按照李大厨的建议，把冻白菜解冻后用盐腌了一下，

挤出了多余的水分，然后在面糊里加了五香粉和芝麻，开始新一轮的尝试。

这一次，油温控制得恰到好处，炸出来的冻白菜金黄酥脆，外皮上还带着芝麻的香气。

夏楚楚迫不及待地尝了一口，顿时眼前一亮——外皮酥脆，

里面的白菜嫩而不腻，味道层次丰富，比之前的好吃多了！