无线的爱情 第338章 糖酒

佟伟笑了笑，将手中的袋子放在桌上：“我刚从市场回来，看到有新鲜的毛血旺材料，

突然想到，或许可以在这道烤鸡腿里加入一些毛血旺的元素，让它更具有四川特色。”

李大厨闻言，眉头微微一皱：“毛血旺？那可是川菜中的经典，

味道浓烈，辣味十足。和糖酒风味的烤鸡腿搭配，会不会有些冲突？”

佟伟摇了摇头，自信地说道：“不，我觉得恰恰相反。

糖酒的甜香和毛血旺的麻辣可以形成一种独特的对比，让味道更加丰富。

而且，毛血旺的食材多样，可以增加菜品的层次感。”

夏楚楚若有所思地点了点头：“听起来有点意思。不过，具体要怎么操作呢？”

佟伟走到桌前，打开袋子，里面装着新鲜的毛肚、鸭血、黄鳝片和一些香料。

他拿起一块毛肚，解释道：“我们可以把这些食材切成小块，和鸡腿一起腌制，然后再烤制。

这样，鸡腿的外层是糖酒的甜香，内里则是毛血旺的麻辣，口感会非常独特。”

李大厨听完，眼中闪过一丝兴趣：“这倒是个大胆的想法。

不过，毛血旺的辣味和糖酒的甜味要如何平衡？如果处理不好，可能会让整道菜的味道变得混乱。”

佟伟笑了笑：“这正是我们需要解决的问题。

我建议，我们可以先用少量的辣椒和花椒，慢慢调整，找到最佳的比例。”

夏楚楚看了看李大厨，又看了看佟伟，心中有些犹豫。

她知道，创新是有风险的，尤其是对饭店的口碑来说，一旦失败，后果可能不堪设想。

但她也明白，如果不去尝试，饭店就永远无法突破现有的瓶颈。

“好吧，我们试试。”夏楚楚最终下定了决心。

李大厨点了点头：“行，那我们就从最基础的开始，先确定辣椒和花椒的比例。”

三人开始在厨房里忙碌起来。佟伟负责处理毛血旺的食材，

李大厨则继续腌制鸡腿，夏楚楚则在旁边仔细观察，不时提出自己的疑问。

“佟伟，这些食材要腌制多久？”夏楚楚问道。

佟伟一边切着毛肚，一边回答：“我建议腌制半小时左右，这样可以让食材充分吸收调料的味道。”

李大厨补充道：“不过，鸡腿的腌制时间要稍微长一些，至少一个小时，这样糖酒的味道才能完全渗透进去。”

夏楚楚点了点头，认真地记下每一个步骤。时间一分一秒地过去，厨房里的气氛也逐渐紧张起来。

终于，腌制的时间到了。李大厨将鸡腿和毛血旺的食材一起放入烤箱，设定好温度和时间。

烤箱里的食材逐渐散发出诱人的香气，夏楚楚的心跳也随着时间的推移而加快。

“好了，时间到了。”李大厨打开烤箱，取出鸡腿。

夏楚楚迫不及待地拿起一只，咬了一口。

然而，味道却并不如她预期的那样好。鸡腿的味道有些偏辣，

毛血旺的食材也没有完全融入其中，显得有些突兀。

“看来辣椒和花椒的比例还需调调整。”李大厨皱了皱眉。

佟伟也有些失望，但他并没有放弃：“那我们再试一次，这次减少辣椒和花椒的比例，增加糖酒的比例。”

李大厨点头同意：“好，我们再试试。”

第二次实验开始了。这一次，佟伟亲自调整了辣椒和花椒的比例，并仔细观察烤箱里的变化。

时间一分一秒地过去，鸡腿的颜色逐渐变得金黄，香气也更加浓郁。

“这次应该差不多了。”李大厨说道。

夏楚楚再次取出鸡腿，咬了一口。这一次，味道明显好了很多，

糖酒的甜香和毛血旺的麻辣完美融合，鸡腿的肉质也鲜嫩多汁。

然而，就在三人以为成功的时候，厨房的门突然被推开，饭店的老板张总走了进来。

他皱着眉头，看着桌上的食材和烤箱里的鸡腿，语气有些不满：

“你们在干什么？这是我们饭店的厨房，不是你们实验的地方！”

夏楚楚愣了一下，连忙解释道：“张总，我们在尝试一道新菜，想为饭店增加一些创新。”

张总冷哼一声：“创新？你们知道创新的风险有多大吗？

一旦失败，饭店的口碑就会受到影响！我可不想冒这个险！”

李大厨也站了出来，语气坚定：“张总，创新是必要的。如果我们一直停留在原地，饭店迟早会被市场淘汰。”

佟伟也附和道：“是啊，张总，我们已经找到了最佳的比例，这道菜的味道非常独特，相信客人会喜欢的。”

张总的脸色稍微缓和了一些，他看了看桌上的食材，又看了看烤箱里的鸡腿，叹了口气：

“好吧，既然你们已经做了，那就试试看吧。但是，如果这道菜失败了，你们要承担所有的责任！”

“放心吧，张总，我们一定会成功的！”李大厨信心满满地说道。

夏楚楚和佟伟也对视一笑，他们知道，这道菜的成功与否，不仅关系到饭店的口碑，也关系到他们的未来。

第二次实验开始了。这一次，他们严格按照调整后的比例进行了腌制和烹饪。

时间一分一秒地过去，鸡腿的颜色逐渐变得金黄，香气也更加浓郁。

“这次应该差不多了。”李大厨再次说道。

夏楚楚小心翼翼地取出鸡腿，咬了一口。这一次，味道果然比上一次更好，

糖酒的甜香和毛血旺的麻辣完美融合，鸡腿的肉质也鲜嫩多汁。