美食：带双胞胎去幼儿园当大厨 第406章 教育局领导怎么突然改变了计划，要

第406章 教育局领导怎么突然改变了计划，要

在将磬磬和薇薇送入教室之后…

黄骏并未多做停留，只是简单地叮嘱了几句，便转身回到了厨房，开始了他今早的忙碌——制作一款如花朵般绽放的椰蓉开口酥。

这款点心，可是糕点中的颜值担当呢！

此时，他站在宽敞的操作台前，拿出一个干净的不锈钢大盆，将如雪般洁白的中筋面粉，缓缓地倒入其中，在大盆中铺展开来。

他往面粉中加入适量细腻如沙的糖粉，与面粉混合均匀，又往面粉里加入了猪油，让面团更加滋润。

如果家中没有糖粉和猪油的话，是可以用等量的白糖和玉米油来替代的，但是不建议用黄油替代，以免影响口感。

他缓缓地往面粉中加入清水，用双手轻柔地搅拌，直至面粉与水完全融合。

接着，他的手掌在面团上轻轻按压，旋转，将面粉揉成面团，但并不追求面团的极致光滑。

他将湿润的面粉聚拢在一起，时而按压，时而揉搓，时而翻转，将面粉逐渐聚合成一个粗糙的面团后停手。

将其盖上一层保鲜膜，放在一旁静置，给与面筋一个自我形成的时间。

在这个过程中，面团会逐渐放松，变得更加柔软且富有弹性。

在水油皮静置的间隙，黄骏没有停歇，他伸手接过钱国祥递过来的一个干净程亮的不锈钢大盆。

将低筋面粉缓缓倒入盆中，面粉如细腻的沙滩，均匀铺展在盆里。

接着，他加入猪油。

两者的比例为1比2。

这个比例是制作酥皮的关键，能够很好地保证酥皮的层次分明和口感酥脆。

需要注意的是，这里的猪油可以用等量的黄油来替代，但不建议使用液态的植物油。

刚开始揉面的时候，有一些干，有些难以成团。

但随着他耐心的揉捏…

面团逐渐变得柔软，每一次的揉合都让面团更加有弹性，表面也越发光滑。

最终。

一块柔软而不粘手的面团呈现在他的手中，达到了制作酥皮的完美状态。

他用保鲜膜将面团密封好，这样做可以锁住面团中的水分，防止面团在接下来的制作过程中变得干燥。

当水油皮经过一段时间的静置后，已经形成了很好的面筋，黄骏便再次将其取出，重新进行揉制。

巧手翻飞间！

面团已经被他揉到完全光滑的状态，表面呈现出一种如丝绸般的光泽。

不论是油皮还是油酥，要想达到最佳的效果，关键在于给予它们足够的静置时间。

这段时间不仅能让面团得以松弛，更能让其内部的成分充分融合，形成一种和谐的统一。

趁着面团和水油皮静置的间隙，黄骏并没有让自己闲下来，转而开始精心制作起椰蓉馅料。

他将钱国祥融化好的黄油倒入容器中，紧接着加入适量的白糖。

这白糖，也可以用等量的糖粉或者细砂糖来替代。

他熟练地单手打入鸡蛋，将黄油与白糖充分融合，然后不断搅拌直至液体变得均匀。

随后，他加入椰蓉，继续细致地搅拌，直至馅料呈现偏湿且稍带粘性的状态。

完成搅拌后，黄骏迅速用保鲜膜将馅料密封好，放入冷藏室中静置凝固。

趁此期间。

他开始着手分割油酥。

将油酥分成均等的份量，每份都是11克，好让每一份油酥都能在烘焙过程中发挥出最佳的效果。

“钱助厨，一起吧！”他轻声地发出邀请。

“好啊！”

钱国祥欣然点头。

两人默契地并肩而立，手指在油酥上如同轻盈的舞者，跳跃、旋转，不一会儿，所有的油酥都被搓圆，整齐地排列在不锈钢大餐盘之中。

全部搞定后…

黄骏又用保鲜膜将搓好的油酥全部密封好，这样做可以防止油酥在空气中变干，保持其最佳的质地。

紧接着，黄骏开始分割水油皮，每一份都精准地控制在15克，与钱国祥一同将它们一一揉圆。

同样，水油皮也被保鲜膜轻柔地覆盖，防止它们在空气中流失水分。

他取出搓好的第一个水油皮和酥皮，将水油皮放手心，不整齐的一面朝上，用手轻拍成中间厚边缘薄的圆形，将油酥放在水油皮的中间，手指灵活地按动，一边包裹一边收口，中间不能预留空隙，不然后面擀的时候容易起皮。

他的手法之快，令人炫目。

看着黄骏做的比自个足足多出一半的钱国祥，感觉黄骏的手速是越来越快了，他忍不住地一脸赞叹地说：“黄厨，你这动作真快啊，这么一会儿功夫就包了这么多……”

黄骏微笑着回应：“我主要年轻占优势，您老要是再年轻个几十岁，肯定手速比我还快……”

这话落在钱国祥的耳中，让他的脸上露出了欣慰的笑容。

不过，就算他再年轻个十岁，恐怕也难以企及黄骏那令人眼花缭乱的手速…

等全部都包好后…

黄骏将每个生胚底部朝上，一一按扁，拿起擀面杖，在生胚上轻柔地推出去，力度均匀，动作流畅，从上至下将生胚卷起，收口处朝上，然后横着按扁。

随后，他继续先往下再往上，这里擀长不擀宽，再次从上往下卷起，每一个卷曲都恰到好处，既不过于紧实，也不显得松散。

随着最后一下轻巧的按压，一个生胚就做好了。

室温不同，面粉的吸水性不同，最终会导致生胚的软硬也就不同，如果在擀的过程感觉偏硬，就不要强行去擀，盖住保鲜膜，静置15-20分钟再来擀，强行去擀或者用力去擀，都会容易破坏面筋，最终造成表层破皮的现象。

待所有生胚都做好后…

黄骏将其盖上保鲜膜，密封静置20分钟。

在忙碌的间隙，馅料也已在冷藏室中凝固好了。

他取出馅料，将表层的保鲜膜铺平，包住馅料。

隔着保鲜膜，将其一一捏成圆柱形，这样既避免了粘手的问题，又保持了馅料的形状。

随后，他将馅料分割成均匀的等分，并一一搓圆，

醒好的生胚已经被钱国祥拿了过来，摆放在操作台上。

拿起一个生胚，将其收口处朝上地放置在案板之上。

他的手指在生胚中间轻轻一按，然后再次用擀面杖将其擀成中间厚边缘薄的圆饼形。

他拿起搓圆了的馅料，放入饼皮中心，用虎口收口，将馅料包裹得严严实实，不留一丝缝隙。

将其底部朝下，放入烤盘之中。

将烤盘即将填满，黄骏转头对钱国祥说：“钱助厨，麻烦你把那蛋黄液刷在这些做好的饼皮的表面上，刷好后放入冷藏室冷藏一下。”

“哎！好的！”

钱国祥边点头，边拿来蛋黄液，按照黄骏的要求在那些做好的饼皮表层上刷上一层蛋黄液。

在蛋黄液的点缀下，每一块饼皮都闪烁着诱人的金黄色。

刷好蛋黄的生胚被他放入冷藏室里，让表层的蛋液在低温中缓缓凝固。

这个短暂的冷藏过程，是烘焙前的重要准备，它让蛋液在烘焙时能够形成一层均匀且酥脆的外壳，增强了饼皮的口感和外观。

周而复始。

二人默契地配合着，直到所有的生胚都按照既定的流程处理完毕。

见时间差不多，钱国祥便将先放入冷藏室里的生胚给取了出来…

经过短时间的冷藏，蛋液表层已经凝固，触感干爽，完全不粘手，这为接下来的操作提供了极大的便利。

黄骏则拿起一把锋利的刀，“唰唰唰”地在饼皮的顶部上，一一划出一个完美的十字刀口，刀口的深度可以都隐约能看到里面的馅料。

等烤箱预热到最佳状态后，黄骏将烤盘轻轻推入烤箱内。

设定了上下火180摄氏度，将烤盘放置在中下层，以便受热均匀。

定时器被设定为30分钟。

这个时间足够让饼皮变得金黄酥脆，馅料熟透而美味。

在等待的过程中，黄骏和钱国祥稍作休息，他们找了一处安静的角落，喝了口茶水补充一下体力…

……

这边。

梁吟秋领着一众园领导一起，疾步向着园门口而去。

“梁园长，昨天不是说教育局的领导会在接近午饭时间才到吗？怎么突然改变了计划，要提前过来了呢？”刘苏雨的美眸中闪烁中一抹不解之色。

梁吟秋微微摇头：“我也不清楚具体原因，我刚收到万副局长的消息，他和魏局长以及辛主任已经在路上了。”

刘苏雨思索片刻，打趣道：“看这时间，刚好是早点的时段，说不定万副局长是馋我们园里的早点，才决定提前过来的呢？”

“有可能啊！”

其他领导纷纷附和点头。

梁吟秋微笑着转向刘苏雨：“刘主管，麻烦你去厨房一趟，等点心准备好后，带一些到我的办公室。”

“明白！”

得令的刘苏雨，立马调整方向，向着厨房而去，

梁吟秋则继续带领众人前行。

而门卫室里，得知今日上午有教育局领导亲临园里的李大爷，也没听最爱的京剧了，而是打起十二分精神来，随时迎接教育局领导的到来。

见到梁吟秋和园领导们过来，李大爷的脸上露出了亲切的笑容：“梁园长好~”

梁吟秋点头：“哎，李叔，辛苦您了。麻烦您先把大门打开吧，教育局的领导一会儿就到。”

“哎，好的！”

李大爷立马拿起钥匙，将大门打开…(本章完)