开局一个路边摊，厨神她爆火了 第124章 酸菜米粉

第124章 酸菜米粉

第124章 酸菜米粉

云苏要是全年不休息，每天都送她两杯果汁，那一个月就是一千八百块钱，一年就是两万多。

她只不过是在自己家里放点东西罢了，就算真要算租金的话，那这一两个月的果汁，都能抵全年的价钱了。

柳昱柔：“你要是不说价钱，那我就自己算，直接把钱转给你，要是多转了你也不用给我退。”

云苏叹了口气，“那行吧，八十八块钱。”

这价格是随口说的，听起来也比较吉利，八八发发嘛。

她本来想说一个更低的价钱，但是她已经把菜单，还有食材的价格都写上了，这价格要是说太低的话，柳昱柔也不会信。

柳昱柔点了点头，痛快付钱。

她平时也没什么需要花钱的地方，也不喜欢买奢侈品。

摆摊赚的钱就够她日常吃喝了，更别说她还有别的副业，几十块钱的米粉而已，虽然确实是贵了一些，但不至于吃不起。

——

云苏把已经在家切好的蒜末，葱花放进碗中，再放入辣椒粉，白芝麻。

锅中烧油，油热淋在准备好的配料中，再倒入生抽，耗油，盐和秘制配料。

云苏在锅中倒入稍微多一点的油，然后把酸菜倒进去翻炒。

本来她想拿回家，一边追剧一边吃的。

没想到只是闻着酱汁就能让她口水四溢，要是换做成品的话，那口水该多么多啊？

每年冬天的时候爷爷奶奶们都会做很多酸菜，然后放在地窖中保存。

如果想要长时间吃到酸菜的话，就要把酸菜放到冷库中。

和外面不同，云苏做的酸汤米粉里面的酸不是用醋，而是用酸菜。

再把配菜炒熟，放在刚刚调配好的酱汁中。

还好她的动作够快，要不然她的口水就要流出来了。

以前她就总自己做酸菜，只不过刚来这边，一直没有时间做。

但是，这米粉吃起来却一点都不油腻，相反，她觉得，要是少放一点油的话，这米粉就不是这等美味了。

这午餐肉竟然全部都是肉，这难道也是云苏亲手做的？

不过，确实，这吃起来尝不出一点添加剂的味道。

“不……”柳昱柔才说出一个字，随后赶紧顿住，“我在这吃。”

现在这个时候卖酸菜，也能比冬天多卖一点钱。

云苏利用锅中剩余的油，把柳昱柔选择的午餐肉煎制两面金黄。

米粉中夹杂着切碎的酸菜，酸菜没有想象中那么酸，大部分的酸味都到了汤中。

看似只是一碗平平无奇的的米粉，可吃起来却并不是表面看起来那样。

现在有了冰箱，把酸菜放在冰箱的冷冻室里，也可以多保存一段时间。

柳昱柔吃饭的时候不管是在家中，还是在外面都极注重仪表，从来都是细嚼慢咽，小口小口的吃非常优雅。

但这米粉真的太香了，她等不到回家再吃了，还是现在就吃了吧，炸米粉留着追剧的时候吃好了。

而且酸菜发酵温度不能太高，温度太高，酸味释放太快，虽然酸菜很快能变酸食用，但是有害物质会非常多。

旁边等着的柳昱柔闻见香味赶紧捂住了嘴巴，“好香啊！”

这自由搭配，要的就是食材多。

云苏去买菜的时候，和爷爷奶奶们聊天，询问他们家里还有什么菜要出售，听闻他们那里有酸菜，所以就买了一些。

不过，在这个季节，基本看不到纯手工制作的酸菜。

要是没有这酸菜，这酸汤米粉，就只能用陈醋做了。

就算不是自己做的，那也可能是在专门做午餐肉的商家那里买的，不过，这种午餐肉价格非常高。

锅中放水，水开以后放入米粉，等米粉煮熟，再连汤一同放进配料和码好配菜的碗中。

最好是天气凉爽的时候再做，经过低温发酵，一个多月以后酸菜就能食用了。

虽然陈醋做出来的味道也不错，但吃起来还是和酸菜做的差点味道。

就在这时，只见那锅竟然被抬了起来，火焰进入锅中，酸菜的香味更加浓郁。

半透明和深黄色的酸菜帮，还有深黄褐色的酸菜叶在锅中晃动。

她先喝了一口汤，汤汁鲜美，辣中带酸，酸中有辣，调皮的芝麻混进其中，嚼起来更是香味十足。

酸菜炒熟以后，放进刚刚的配料碗中。

酸菜嚼起来非常爽脆，再吃一口外焦里软的午餐肉，柳昱柔直接愣住。

刚刚云苏在烹饪的时候，她看到云苏在料汁里放了很多油，还有炒酸菜的时候放的油也很多。

她那胳膊那么细，到底是怎么把这锅抬起来，并且还能那么灵活的颠锅的？

这真是太厉害了。

酸菜接触到沸水，香味立马全部散发出来。

柳昱柔看向云苏的手臂，然后又看了看自己的手臂，她这是怎么做到的？

如果她没看错的话，云苏那锅是铁锅，铁锅在所有的锅当中应该是最重的。

自己腌制的酸菜放到缸里或者坛子里，放到阴凉通风干燥，没有阳光直射的地方，可以放置半年左右。

现在她闻着香味，一直以来的好习惯早已抛诸脑后，她大口朵颐，嘴巴塞得鼓鼓的。

云苏把提前煎好的午餐肉摆在上面，还把一颗茶叶蛋对半切开放在了米粉上，随后看向柳昱柔，“柔柔姐，你要在这吃吗？”

她夹起米粉，把米粉和下面的酱汁搅拌均匀。

柳昱柔站不住了，避免口水流出过于丢人，她捂着嘴巴走到锅前。

除了自己吃以外，剩下的就等天气热的时候拿出来卖。

之前吃过云苏做的鸡蛋，知道她的厨艺精湛，但从来都没机会尝试，因为她卖的实在是太快了，自己每次来的都不是时候。

柳昱柔接过米粉，那米饭呈白色，隐匿在汤汁中，汤汁上飘着红油和数不清的芝麻。

怪不得云苏卖的米粉会这么贵，原来是她的成本不低。

柳昱柔在旁边大口品尝，云苏又开始为她准备油炸米粉了。

这米粉在家里煮的半熟，但也和之前的烹饪方式一样，直接放进油锅中炸即可。

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(本章完)